Valóban jót tesz a vörösbor?

1991-ben a 60 Minutes televíziós műsor feltételezte, hogy a franciák vörösbor-fogyasztása lehet a felelős a szívbetegségek alacsony előfordulási gyakoriságáért. Az amerikaiak kaptak az alkalmon; a vörösbor-fogyasztás az Egyesült Államokban gyorsan,44%-kal nőtt.

A franciák sokkal több zsírt (főleg telített zsírokat) fogyasztanak, mint mi, amerikaiak, mégis vékonyabbak, mint mi, és kevesebb szívbetegségük van. Ezt a jelenséget „francia paradoxon” nevezték el. 1991-ben a 60 Minutes televíziós műsor azt feltételezte, hogy a franciák vörösbor-fogyasztása lehet a felelős a szívbetegségek alacsony előfordulási gyakoriságáért. Az amerikaiak kaptak az alkalmon; a vörösbor-fogyasztás az Egyesült Államokban gyorsan 44%-kal nőtt.

A bizonyték a borospohárban van?

Tehát a franciák karcsúak és egészségesebb a szívük, mert vörösbort isznak? Kevesebb a szívbetegség előfordulása, mint az Egyesült Államokban vagy Európa más országaiban? A tudomány bizonyítékot követel, ezért számos tanulmány született a francia paradoxonról. A feltárt eredményeket a tudósok „kétértelműnek” nevezik, vagyis egyszerre támogatják és vitatják a francia paradoxont.

• Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 1990 és 2000 között gyűjtött statisztikái arra utalnak, hogy a szívbetegségek előfordulását Franciaországban alábecsülték, és valójában hasonló lehet a szomszédos országokéhoz. Más szóval, talán nem is létezik paradoxon!
• A vörösbor egyik összetevőjét, a rezveratrolt elképesztő egészségügyi előnyei miatt emlegetik, de egy 2003-as tanulmány kimutatta, hogy a vörösbor fogyasztók olyan kis mennyiségű rezveratrolt isznak meg, hogy annak valószínűleg nem lesz nagy hatása.

A vörösbor polifenolokat is tartalmaz, más néven oligomer procianidineket. Úgy gondolják, hogy a polifenolok nagyfokú védelmet nyújtanak az emberi vérerek sejtjei számára. A legmagasabb procianidint tartalmazó szőlő Délnyugat-Franciaországban található. A procianidinek azonban más forrásokban is megtalálhatók, például egy piros almában (amelyben annyi procianidin van, amely két kis pohár vörösbornak felel meg).

A határ

Egyes tanulmányok azt írják, hogy a mértékletes alkoholfogyasztás (sör, likőr, bor) javíthatja a szív egészségét. Bármely alkoholos ital túlzott fogyasztása azonban mind rövid, mind hosszú távon káros hatásokkal jár. A szakértők nem értenek egyet abban, hogy hol húzzuk meg a határvonalat az egészséges, mértékletes fogyasztás és a túlzás között.

Kultúra

A francia paradoxonnak a vörösboron kívül más magyarázata is lehet. Például a franciák nem esznek gyorsételeket és a túlevés sem része híres kulináris kultúrájuknak. Ráadásul egy átlagos francia ember sokkal többet gyalogol, mint egy átlagos amerikai élete során (munkába járás, bevásárlás, iskolába járás).

Étkezés

A bor az étkezéshez azt jelenti, hogy az ételt nyugodtan fogyasztják el, nem pedig az autó ablakán keresztül veszik és eszik meg. Úgy tűnik, a franciák kevesebbet esznek, és azt jobban élvezik. Ez megmagyarázhatja a francia paradoxont!

Kávé

A francia paradoxon oka a kávés csészében is rejtőzhet. Sok francia naponta öt-hat adag eszpresszót fogyaszt. Lehet ez a válasz része?

Hogyan csinálják a franciák

Mi az Ítélet?

A francia paradoxon talán nem is olyan paradox. A franciák életmódja egészen más, mint az amerikaiaké, és a francia életmód egy része nagyon is valós egészségügyi előnyökkel jár.

Így csinálják a franciák:

• Kerüld a gyorsételeket
• Ne nassolj
• Sétálj sokat
• Egyél nagyszerű ételeket, de lassan fogyaszd el őket
• Soha ne egyél kapkodva

Igyál egy csésze eszpresszót

Amerikai diéta

Azok az amerikaiak, akik megpróbálnak a francia stílus előnyeivel élni, nem érhetik el csak azzal, hogy vörösbort isznak étkezéskor. Ha sok gyorsételt eszel, túl sokat eszel és mozgásszegény életet élsz, akkor nincs annyi polifenol a világon, hogy ezt helyrehozza. Csak egy kis vörösbortól nem leszel egészségesebb.

Lehetséges veszélyek

Bár az alkalmanként elfogyasztott vörösbor jótékony hatású lehet, hogy ellazulj, lelassulj és ízlelgesse az ételt, ahelyett, hogy befalnád azt, a vörösbornak van néhány lehetséges egészségügyi veszélye is:

• Ha migréntől szenvedsz, tudd, hogy a vörösbor a migrén egyik leggyakoribb kiváltó oka
• Az alkohol dehidratáló hatású, a hidratáltság pedig a jó közérzet és az egészség kulcsa
• Az alkoholfogyasztás csökkentheti a gátlásokat, vagyis egy-két pohár bor után sokkal könnyebb felhagyni az egészséges táplálkozással.
• Bizonyos gyógyszereket nem szabad alkohollal együtt szedni, ezért ügyelj arra, hogy ne szedj olyan gyógyszert, amely súlyos gyógyszer-alkohol kölcsönhatást okozhat.
• Vannak, akik nehezen tudják korlátozni alkoholfogyasztásukat, ha te ilyen vagy, jobb, ha teljesen elkerülöd azt.

Forrás: beliefnet.com