A csodálatos fahéj

A fahéj a világ egyik legősibb fűszere és még ma is az egyik legnépszerűbb a fűszertartóban.

A fahéj iránti érdeklődés a közelmúltban megnőtt, amikor egy tanulmány kimutatta, hogy a fahéj élelmiszerként fogyasztva segíthet szabályozni a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben (a cukorbetegség leggyakoribb formája) szenvedőknél.

A fahéjról a klinikai vizsgálatok során azt is kimutatták, hogy körülbelül 40 nap után csökkenti a triglicerideket és az összkoleszterinszintet. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek arra utalnak, hogy az eugenol, a fahéj vegyülete képes elpusztítani a vírusokat egy kémcsőben. A vírus kémcsőben történő elpusztítása (in vitro vírusellenes tulajdonság) fontos, de nem feltétlenül jelenti azt, hogy ugyanúgy a szervezetben is hatásos. Ez azonban a fahéj intenzívebb kutatásához vezetett. A közelmúltban a tudósok a fahéjat potenciális rákellenes szerként kezdték vizsgálni.

Energiaétel

A fahéj a fentiek ismeretében energiaétel lehet. De hogyan vigyünk be több fahéjat étrendünkbe? A kutatók szerint őrölt fahéjat vagy fahéjrudat (olyan fajtát, amelyet az élelmiszerboltban lehet kapni) étrendünk részeként kell fogyasztani. Nem szükséges fahéjtablettát, étrend-kiegészítőt szedni és nem kell szélsőségesen tenni. Még ha kis mennyiségű fahéjat is adunk étrendünkhöz, már egészségügyi előnyökkel járhat.

Mindenekelőtt elkezdhetsz böngészni néhány nemzetközi szakácskönyvet, mivel sok országban rendszeresen használnak fahéjat sós ételekhez, mint például a görög moussakahoz, az indiai curryhez, a marokkói báránypörkölthöz és a mexikói fahéjas rizshez.

Íme még 10 ötlet, hogyan adj TÖBB fahéjat életedhez!

A reggeli bagel tetejére fahéjas krémsajtot tegyél.
Keverj össze almaszószt, diót, mazsolát és fahéjat, és készí is egy nagyszerű, egészséges harapnivaló.
Szórd meg fahéjjal a frissen pattogatott kukoricát.
Keverd a fahéjat sima vagy ízesített joghurtba. Turbózd fel friss gyümölccsel vagy müzlivel.
Süssünk fahéjjal, sóval és borssal megszórt tököt.
Ettél már fahéjas diót? Több tucat (több száz?!) recept létezik a fahéjas dióra. Íme, egy nagyszerű cukormentes változat. Olvassz fel egy-két evőkanál vajat. Adj hozzá annyi fahéjat, hogy paszta állagú legyen – lassú tűzön főzve. Sózd ízlés szerint. Dobd bele a diót és keverd el benne. Tedd tepsibe a diót és süsd hosszan és lassan sütjük (kb. 120 fokon 30-45 percig). 30 perc elteltével ellenőrizd. A felhasznált dió fajtájától és mennyiségétől függően 30 perc alatt is elkészülhet, de akár egy órát is igénybe vehet. A vajat helyettesítheted repceolajjal, de a vaj íze a legjobb!
A fahéjas kávé finom. Csak tegyél egy negyed vagy fél teáskanálnyi fahéjat a csészébe és élvezd. Használhat fahéjrudat is a kávé keveréséhez – és igen, meg is eheted. Sőt, néhány gyerek szereti magában rágcsálni a fahéjrudat! A fahéj forró csokoládéban is ízletes.
A fahéj sok gyümölcshöz illik. Párolj néhány szelet almát, őszibarackot és/vagy körtét fahéjjal, kevés vízzel és kedvenc édesítőszereddel. Melegen vagy hidegen tálald.
Tartsa fahéjat az asztalon. Szórd bőségesen gabonapehelyre, francia pirítósra vagy palacsintára. Ha szem előtt van, gyakrabban használod.
Ha legközelebb azon tűnődsz, hogyan készítsd kicsit másképp a sült csirkét, nyúlj fahéjért. Csak add hozzá a szokásos fűszerekhez. (Én egy kis sót, borsot, fokhagymaport, paprikát, rozmaringot, némi fahéjat szeretek használni.) A fahéjat aromásan is alkalmazhatjuk, vagyis fahéjolajat szórhatunk a levegőbe. Nem világos, hogy ugyanolyan egészségügyi előnyökkel jár-e a fahéj belélegzése, az elfogyasztása, de nagyon kellemes. Szerezz be jó minőségű fahéj illóolajat (lehet kassziaolaja is, amelynek ugyanaz az illata, de a Cinnamomum fa más fajtájából származik) és egy diffúzort. Egy tanulmány megállapította, hogy a fahéjolaj belélegzése ugyanúgy növelheti az éberséget, mint egy csésze kávé.

Forrás: beliefnet.com